Judía

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Cocina
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Recetas típicas de la cocina judía


Un alimento que significó mucho en sus vidas siendo un aliado en los momentos difíciles. Solo o acompañado aún hoy continúa siendo un plato especialmente apreciado y valorado por ellos.
Fue en su momento un plato reservado para los días festivos. En la actualidad se consume comunmente y son elaboradas con vegetales o con papas y cebollas, en guisos, con arroz o pastas o en sopas.
Siendo uno de los alimentos de su preferencia por significar fuerza y poder las distintas carnes son preparadas con vegetales, frutos, especias.....EN FIN TODAS DELICIOSAS
Rosh Hashaná o Año Nuevo Judío, y los distintos platos que se elaboran en esa festividad. Desde el pan trenzado tan típico en la mesa de Rosh Hashaná hasta platos más completos. Y como sello final los postres.
Costumbres antiquísimas de conservar los alimentos. Sabrosas salsas que suelen acompañar algunas comidas o bien un aperitivo. Tahine, agristada, azáda son ejemplos de ellas. Y como broche final los distintos condimentos.
Son preparaciones tradicionales para la cena después del ayuno de Tisha b' Av, festividad en que se conmemora la destrucción de los dos Templos. Tortillas combinadas, buñuelos varios y los conocidos huevos haminados forman parte de esta lista
Todas las delicias permitidas en la festividad del Pésaj o Pascuas Judías. Interesante es comprobar como cada alimento tiene su porqué. Lo otro, como festejan con sabrosas comidas dándole a las mismas un lugar bien importante.
Panes como el tradicional pan trenzado y otros. Pastas y pasteles infinitos realizados con mucho amor ya que todo lo dulce simboliza endulzar la vida. Hábiles en la elaboración de la masa fila y muy aplicada en sus postres.
Símbolo de protección y fertilidad es muy empleado en su alimentación. Generalmente los preparan con condimentos fuertes y de todas las maneras posibles.
Ricos platos de entrada y variedad de ensaladas donde los contrastes de colores siempre predominan. Aceitunas, tomates, quesos, muchas berenjenas y otras cosas más....... arman estos platos deliciosos y sobre todo alegres.
Toda una gama de sabores que traducen la sabiduría en el resultado de sus combinaciones. Masas exquisitas, pasteles, combinaciones con dátiles, frutos secos, manzanas bañadas con miel y.................más.
Humeantes sopas preparadas desde temprano por las amas de casa y ofrecidas a los visitantes. Arroz, pan árabe, molokia son algunos de sus ingredientes. Harira, la sopa de las siete verduras, la de pollo, pescado y hasta la típica marak perot
Muy empleados en la cocina judía ya sea elaborados como plato principal o como acompañamiento de carnes, aves o pescado. Destacándose el colorido de sus presentaciones.


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